Prodotti tipici
Molteplici sono le tipicità culinarie offerte da questo territorio; primi fra tutti sicuramente i prodotti legati all’attività pastorizia che da sempre ha caratterizzato questi luoghi.
Da provare ci sono gli ottimi formaggi pecorini, vaccini e caprini sia a pasta dura che molle, come l’ottimo “cacio marcetto” con cui i pretaroli amano servire i loro antipasti, oppure le ricotte con cui fanno i ravioli. Naturalmente sono da gustare anche le carni di questi animali da pascolo, insieme a quelle di suino con cui si producono degli ottimi prodotti di salumeria come la famosa ventricina della zona.
Da degustare assolutamente nei ristoranti di Prati di Tivo sono: i rinomati arrosticini, l’ottimo agnello alla brace, la pecora alla callara, lo spezzatino di capra dall’intenso sapore e le morbide tagliate di carne bovina. Accanto a queste tipicità troviamo quelle offerte dai boschi come i funghi delle più svariate tipologie (ottimo è il porcino raccolto in queste zone) e le castagne a cui sono dedicate feste e sagre.
Tra i liquori troviamo genepy, nocino e un altro a base di semi di mele. Da non sottovalutare l’acqua. Pietracamela si trova al centro di un reticolo di sorgenti straordinarie e sia in paese che nei pressi dell’antico mulino a pochi minuti a piedi verso la Val Mavone ci sono molte fontane dove ci si può dissetare.
